Vidéo Physique - Surfusion de l’eau
Encore une vidéo insolite complètement incroyable défiant les pires lois de la physique, cette fois dans cette vidéos streaming gratuite, vous allez voir ce qu’est la surfusion de l’eau je vous laissez regarde par vous même
explications et définitions à lire en bas de la vidéos
Définition : La surfusion est due à l’énergie de tension superficielle à l’interface solide-liquide. De manière simplifiée, on peut considérer que dans un liquide libre d’impuretés, les petits germes de solide en voie de congélation sont instables car ils sont refondus par l’agitation thermique. Plus rigoureusement, l’énergie libérée par la solidification (chaleur latente de fusion) ne compense pas l’énergie dépensée pour créer l’interface solide-liquide. Le liquide continue donc à se refroidir sans solidifier. Cet état peut être déstabilisé par l’ajout d’impuretés microscopiques (poussière) ou un cristal de glace, pouvant servir de noyaux de condensation, ou par un brassage qui stimule la formation de cristaux suffisamment gros pour ne pas refondre.
La suite de la définition :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Surfusion
